本报通讯员 司 超

    福建省东山县，一个面积不足200平方公里，人口不到20万的边陲海岛，却有着200多家的水产加工企业。这里生产的水产品漂洋过海，摆上了五大洲的餐桌，向全世界展示着东山海洋经济发展的绚丽画卷。据统计，今年1月至8月，该县水产品出口占全国水产品出口近10%，出口值逆市增长至11.8亿美元，过硬的产品质量受到了世界各国的普遍认可。

    建立质量安全管理体系

    “2010年，在检验检疫部门指导下开始的出口海捕水产品质量安全示范区建设，为东山县出口水产品行业发展起到了巨大的推动作用，这几年水产质与量的飞跃，与检验检疫部门的指导帮扶分不开。”福建漳州市水产加工与流通协会会长、上市企业海魁集团董事长陈振魁对检验检疫部门充满感激。

    以东山水产企业为主的漳州市水产品加工与流通协会，打响了示范区建设的第一枪。在检验检疫部门的帮助下，协会制定了《渔船及加工用冰卫生标准》《东山县海捕水产品感官标准》等八项示范区企业标准，形成“标准综合体”，从捕捞到出口，每个环节做到有据可依、有标准可循。

    现代化的渔业配套设施是从源头实现卫生安全的基础。时任东山县县长黄水木在国家级示范区考核验收会上自豪地说：“在东山检验检疫局的支持推动下，我们建立‘政府主导、部门联动、龙头带动、全民行动’的工作机制，突出‘协会+作业渔船+加工企业+标准’的特色，形成了规范、高效的特色现代化渔业捕捞和加工形式。”

    破解渔船卫生安全难题

    渔船是海捕水产品生产的第一站，具有数量多、流动性强，卫生管理较难的特点。

    “在示范区建设之初，除了少数向CIQ备案并由CNCA向欧盟推荐注册的渔船外，多数渔船卫生控制条件不理想。”福建东山检验检疫局食品科科长陈毅伟告诉笔者，为了寻找解决方案，他们天天往码头跑，向渔民和船员详细了解情况，终于啃下了硬骨头，想出了水产品加工企业与渔船配套供货的点子，即由加工企业对渔船进行经济资助，并对渔获过程进行严格监管，以保证渔获物安全卫生。

    今年开渔前夕，掌舵闽东渔63388船的潘文东得到了配套企业垫付的5万元，对制冷舱等设备进行维护更新。出海前还从配套企业那获得洁净碎冰。归航后，渔获全部由企业收购。潘文东说：“我们和企业结对形成利益共同体，企业帮我们解决资金和销售问题，我们有责任为企业提供质量安全有保障的渔获！”

    通过对供货渔船的经济资助，加工企业对渔船的卫生控制握紧了主动权。渔船根据配套企业的要求对渔获过程的卫生和渔获物储藏等操作严格按作业指导书执行，确保捕捞渔船符合“标准综合体”的要求。这种企业和渔船“双赢”的模式很快流行了起来。如今，该县937艘钢质渔船，全部纳入了示范区渔船标准化管理体系。

    力促企业保质量闯市场

    在东山局技术中心微生物检测实验室里，一群水产企业品管部门人员正围在一起，听实验室工程师小潘的讲解。

    来取经的包括东山县水产出口的“榜眼”企业，东亚水产集团的姚甘源总经理。最近他正准备扩建企业自检实验室。“安全是水产行业发展的底线，更是进入国际市场的通行证。现在产品成本不断提升，国外客商对安全的要求越来越高，没有过硬的质量根本没有竞争力。质量质量，有质才有量嘛。”姚总说，检验检疫部门一直强调企业是食品安全第一责任人，还主动帮助建立完善HACCP体系，指导实验室建设、免费培训检测人员，作为经营主体的企业，更应改变以往盲目求量的经营方式，狠抓产品质量。

    近几年，东山县多家企业顺利通过了欧盟、俄罗斯、美国等国家和地区及中国台湾的多次官方检查，给国外同行留下了良好印象。2013年在欧盟FVO水产品考察团对输欧水产品安全卫生控制体系的考察中更是取得零项不符合的成绩。

    东山水产品因安全卫生项目被国外通报率已从2007的2.97‰，减至2010年的0.79‰；2013年，更是降至0.42‰。质量安全的提升为营造更加便利的通关环境提供了可能。在国家级示范区通过验收后，示范区内的一类水产品企业抽检频率享受五折优惠，减负提速更加给力。《中国国门时报》